福井のごはん – 福井県敦賀市にあるコシヒカリ農園

もちもちとした食感と、噛むほどに口に広がる甘みが特徴的なコシヒカリは、実は福井県が発祥のお米です。

福井県敦賀市には黒河川が流れ、山から湧き出す清流で育ったコシヒカリは、一粒一粒で水が行き渡り透明感のある甘みが感じられます。福井の豊かな自然が、コシヒカリらしい「美味しさ」を支えてくれています。

この場所でしか出会えない、コシヒカリ本来の格別な味わいをお楽しみください。

黒河川沿いの田んぼで育てられたコシヒカリは、その清流を惜しみなく与えられ育っています。黒河川の水は山の腐葉土を通ってろ過されるため、自然のミネラルを豊富に含んでいます。このミネラルたっぷりの天然水が直接田んぼに流れこみ、稲に活力を与えます。お米の甘みが引き出され、雑味のない味わいに仕上がる秘訣は、黒河川の清流がふんだんに与えられていることです。一口ごとに福井の恵みが感じられる、自慢の逸品をお召しあがりください。

福井県敦賀市は山に囲まれた地形で、風も気候も穏やかな盆地です。盆地は昼夜の寒暖差が大きくなりやすく、お米のデンプンに大きく影響します。日中に気温が上がり光合成が活発になると、デンプンがしっかりと作られ、夜になりぐっと気温が下がると、そのデンプンが閉じ込められます。寒暖差のある気候で育てられることで、コシヒカリの特徴である甘みと粘りをじっくりと引き出されていきます。

私達は、産地直送でお届けすることにこだわっています。一般的に収穫されたお米は、様々な場所で育ったお米と一緒にされ、お客様の元へ届きます。品種は同じでも、使われている水の質も、育った環境も異なるお米が全てブレンドされることがほとんどです。だからこそ私達はこの土地、この水で育まれた「福井のコシヒカリ」を味わっていただきたく、産地直送しています。中間業者を介さず、収穫したての風味と生産者の情熱をそのまま食卓へ繋ぎます。清流が磨き上げた、安全で美味しい「御名（ごみょう）」のお米を、ぜひ毎日の食卓でお楽しみください。